Molho barbecue - algumas receitas

Churrasco: aprenda quatro receitas de molho barbecue

Sexta, 7/3/2014 8:28.

Por Waldemar Cezar 

Não sei quem inventou o churrasco, mas deve ter sido o mesmo cara que na pré-história aprendeu a produzir fogo batendo pedras ou atritando madeiras. Há algum tempo vejo nos cardápios dos restaurantes um prato divino com carne, a costelinha de porco ao molho barbecue. Existem dezenas de molhos barbecue porque nos Estados Unidos (onde o produto é vendido pronto nos mercados) as receitas foram se diversificando, portanto nem todo molho desse tipo precisa ser adocicado e vermelho como fazemos aqui.

Molho barbecue 1

Misture uma xícara de Coca-Cola com uma xícara de polpa de tomates, uma latinha (150g) de massa de tomates, ¼ de xícara de manteiga, meia xícara de molho inglês (é forte, prefiro diminuir as dosagens previstas nas receitas), meia xícara de açúcar mascavo, meia xícara de meado de cana, meia xícara de vinagre de maçã, uma colher de vinagre de vinho, duas colheres de molho de carne e uma colher de mostarda amarela. Junte uma colherinha de pimenta moída, uma de cebola em pó, uma de alho em pó, sal e molho de pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até encorpar.

Molho barbecue 2

Este é mais fácil. Refogue em duas colheres de óleo um dente de alho esmagado e uma cebola picada. Junte ¼ de xícara de vinagre branco, ¼ de xícara de catchup, um cravo, três colheres de páprica doce 3 colheres de molho inglês, três colheres de açúcar mascavo, uma dedo-de-moça sem sementes, picada e algumas gotas de suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até encorpar.

Molho barbecue 3

Misture uma xícara de mostarda amarela com meia xícara de açúcar refinado, ¼ de xícara de açúcar mascavo, 3/4 de xícara de vinagre de maçã, ¼ de xícara de água e duas colheres (ou mais) de pimenta moída. Leve ao fogo baixo por meia hora. Junte meia colher de molho de soja, duas colheres de manteiga e uma colher de aromatizante de defumado. Cozinhe mais 10 minutos.

Molho barbecue 4

Misture ¾ de xícara de maionese com 1/3 de xícara de vinagre de maçã, ¼ de xícara de suco de limão, ¼ de xícara de suco de maçã, uma colher de alho em pó, uma colher de pimenta moída, duas colheres de mostarda, uma colher de raiz forte, sal e molho de pimenta a gosto. Não vai ao fogo, deixe de um dia para o outro na geladeira.

Costelinha ao molho barbecue

Tempere costelinha com pimenta, alho, sal, tomilho, alecrim, sálvia e um fio de azeite e deixe pegar gosto uma noite na geladeira. Coloque na assadeira com os osso para baixo, pincele molho barbecue, cubra com alumínio e asse mais ou menos uma hora e meia, pincelando o molho algumas vezes. Retire o papel alumínio e termine de dourar a carne. Sirva com batatas ao forno e o que sobrar do molho em separado.

Alcatra

A rigor dá para preparar com qualquer carne para churrasco. Coloque a carne para assar na churrasqueira ou forno e enquanto assa pincele com molho barbecue.



fonte: https://pagina3.com.br/variedades/2014/mar/7/2/churrasco-aprenda-quatro-receitas-de-molho-barbecue

Corn Dogs - cachorro quente empanado, usando kimilho

Aproveitando as salsichas que comprei para fazer os enroladinhos, resolvi finalmente experimentar estes empanados. Já estava na minha listinha faz muito tempo, sempre adiando porque é friturinha mas de vez em quando não faz mal ne? ;)
A massa rende bastante e além de salsichas pode muito bem ser usada para empanar legumes ou batatas cozidas ou misturar presunto e queijo picadinhos ou somente a massa frita às colheradas (*). Se quiser experimentar com menos culpa, podem ser assadas também mas a textura vai mudar. Sendo frita a casquinha fica bem crocante, uma perdição, impossível de comer um só!
Sem dúvida um ótimo belisquete para quem aprecia uma cervejinha ou diversão garantida para a garotada se usadas salsichas inteiras e espetadas no palito de churrasco como a versão da Cris!
Tive um pouco de dificuldade para cobrir as salsichas com a massa, ela escorre e ficam alguns pontos sem massa. Creio que se passar um pouco de farinha de trigo nas salsichas antes de mergulhar na massa ajude a segurar mais.
O molho barbecue foi uma surpresa! Sem dúvida a coca-cola é que dá o sabor peculiar deste molho, santa descoberta!!!

* xícara medida 240ml

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de milho instantânea tipo kimilho, milharina... (não use fubá)
1 ovo grande
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 pacote de salsichas inteiras e espetadas em palitos de churrasco ou cortadas (eu dividi cada salsicha em 3)

Misture todos os ingredientes e passe a massa nas salsichas. Caso faça as salsichas inteiras, coloque a massa numa jarra funda para mergulhar as salsichas por completo. Frite em óleo quente em fogo moderado até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva quentinhos com molho barbecue ultra-rápido:

1/2 xícara de catchup
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de coca-cola

Misture tudo e sirva. Eu fui adicionando o molho inglês e coca aos poucos até chegar ao meu sabor ideal.

(*) com a massa que sobrou acrescentei 1 abobrinha ralada, 1/2 cenoura ralada e bastante cheiro verde picadinho. Misturei tudo e fritei às colheradas. Ficou muito bom tbm! :)


fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br/2012/02/corn-dogs-cachorro-quente-empanado.html

Treine seu cérebro: será que você consegue decifrar o código?

Será que você consegue invadir o quartel-general do inimigo?
Basta decifrar o código.

Para invadir o quartel-general do inimigo, é necessário digitar um código secreto. Você recebeu a informação que o código seria o próximo número da sequência abaixo:
1, 11, 21, 1211 ... Qual é o código?
Role a página para ver a resposta.

 

Solução

O código é 111221.
Cada número descreve o número anterior. Sendo assim, 1211 é um um, um dois e dois uns (ou 111221).
Enigma apresentado pelo programa Today, da BBC, criado pela escritora britânica Lauren Chil, autora da série de livros sobre Ruby Redfort, personagem de 13 anos que desvenda códigos secretos.



Nota: cheguei perto, rsrs, mas admito que pensei por 30s somente.

Segurança - O novo profissional de Segurança da Informação

De acordo com Erick Lemos, coordenador da Equipe de Resposta a Incidentes de Segurança da Real Protect, as principais características que fazem um especialista ser competitivo são adaptabilidade, profissionalismo, autocrítica e visão holística

Normalmente, quando se pensa numa vaga em qualquer área de Tecnologia da Informação, os primeiros requisitos que vêm à cabeça são bagagem teórica, formação acadêmica, cursos, etc. E, embora o conhecimento técnico seja fundamental, ele por si só não representa um diferencial para Segurança da Informação.

O profissional de Segurança da Informação lida com um cenário extremamente dinâmico e atua constantemente com outros setores da empresa, além possuir uma grande responsabilidade sobre suas atividades.

O mercado de tecnologia evoluiu muito nos últimos anos e, consequentemente, as exigências para ingressar e se manter nele também. Habilidades teóricas são indispensáveis, mas algumas características comportamentais são determinantes para obter sucesso nesse segmento tão competitivo.

Então, o que é realmente importante para quem quer trabalhar com Segurança da Informação?

De acordo com Erick Lemos, coordenador da Equipe de Resposta a Incidentes de Segurança da Real Protect, as principais características que fazem um profissional de SI se tornar competitivo no mercado são: adaptabilidade, profissionalismo, autocrítica e visão holística.

Lemos explica que, para se tornar competitivo, o profissional de SI precisará não apenas ter o conhecimento, como também deverá saber como aplicá-lo em diversos contextos. Além disso, terá que ser capaz de se comunicar muito bem. A comunicação ocorre com outras áreas técnicas e também com setores e pessoas que não possuem contato próximo ou conhecimento em tecnologia. A comunicação eficiente com profissionais de outras áreas, principalmente não técnicas, é um grande diferencial. Por fim, a ética e maturidade são fundamentais, já que o profissional de SI lida com acesso a muitos dados, normalmente contendo informações sensíveis e confidenciais.

“Ao longo dos últimos anos houve uma mudança no perfil do profissional de SI. A partir do lançamento de novas tecnologias de automação no mercado – Big Data, Machine Learning, entre outros – e sua aplicabilidade dentro do cenário de segurança, o profissional de Segurança da Informação também precisou se adaptar a esta nova realidade, pois necessitou de um conjunto de habilidades diferente do profissional de 20 anos atrás”, afirma Lemos.

Segundo ele, esse novo profissional de SI precisou se tornar muito mais analítico e desenvolver uma visão holística e estratégica do negócio. A visão de SI se expande sobre outras áreas e processos, como a programação segura, o envolvimento com infraestrutura, a definição de políticas junto à Governança e a apresentação de riscos e planos de continuidade de negócios.

fonte: http://www.securityreport.com.br/overview/o-novo-profissional-de-seguranca-da-informacao/

Treine seu cérebro: quanto leva para encher o tanque?

Será que você consegue resolver?
Boa sorte!

Direito de imagem Getty Images

Dois canos separados, A e B, podem abastecer um tanque de água a um fluxo constante.

O cano A levaria uma hora e 20 minutos para encher sozinho o tanque vazio.
Já o cano B preencheria sozinho em duas horas o tanque vazio.
Se ambos os canos fossem abertos ao mesmo tempo, quanto tempo levaria para encher o tanque vazio?




























Role a página para saber a resposta.

A Resposta

48 minutos.
O cano A leva 4/3 de horas para preencher o tanque, então sua taxa de fluxo é de 3/4 de tanque por hora.
Como o cano B leva 2 horas para encher o tanque, sua taxa de fluxo é de 1/2 tanque por hora.
Se a água estiver fluindo em ambos os canos ao mesmo tempo, a taxa combinada de fluxo é:
3/4 + 1/2 = (3+2)/4 = 5/4 de tanque por hora.
Assim, usando ambos os canos, o tanque seria preenchido em 4/5 de uma hora, ou seja, em 48 minutos.
Enigma criado pela Escola de Matemática e Estatística da Universidade de Sheffield, no Reino Unido.

Artigo - Talento permite aos profissionais trabalhar com equipamentos de qualquer fabricante

“Organizações investem em programas errados”

Para John McGlinchey, VP da CompTIA, empresas insistem em direcionar profissionais de Segurança para treinamentos de produtos específicos e não em programas que desenvolvam habilidades; na visão do executivo, “quem tem talento trabalha com equipamento de qualquer fabricante”

No início do ano, a Level 3 publicou um estudo que colocou em xeque a maturidade da Segurança da Informação brasileira. Feita em parceria com a IDC, a pesquisa revelou que mais de 60% das organizações analisadas acreditam ter poucos profissionais qualificados para lidar com os atuais problemas de Segurança Cibernética. O problema, segundo John McGlinchey, VP da CompTIA, é que provavelmente as organizações estejam investindo erroneamente nas qualificações de seus funcionários.

“Muitas empresas desperdiçam investimentos enviando pessoas ao treinamento errado”. McGlinchey explica que os profissionais precisam de treinamentos para desenvolver habilidades como um todo e não em um determinado tipo de produto. “Talento permite aos profissionais trabalhar com equipamentos de qualquer fabricante”, esclarece.

A escassez da mão de obra qualificada em SI é constantemente citada como um dos principais desafios do mercado tecnológico atualmente.  A CompTIA fala sobre essa demanda desde 2010 e publica relatórios anuais sobre a falta de profissionais qualificados de TI. A ASSESPRO publicou seu estudo em 2010. Outras pesquisas de diferentes fontes têm falado sobre isso há mais de 10 anos.

Em 2016, por exemplo, a Robert Half ouviu 100 CIOs regionais e 93% disseram que enfrentarão sérios problemas de Segurança nos próximos cinco anos devido à falta de colaboradores especializados.

O problema tende a se agravar à medida que a IoT avança, assim como o aumento das capacidades de smartphones e outras megatendências. Com isso, a demanda de especialistas em Segurança crescerá exponencialmente.

Segundo McGlinchey, não há planos unificados por governos ou indústrias para resolver o problema da falta de mão de obra. “Além disso, os jovens não estão interessados ​​em TI e os sistemas educacionais não desenvolvem programas para atender o que a indústria precisa”, finaliza.

fonte: http://www.securityreport.com.br/destaques/organizacoes-investem-em-programas-errados/

Artigo - Vantablack - Prédio feito com "material mais escuro do mundo" criará um 'buraco no espaço'

O arquiteto Asif Khan decidiu usar o Vantablack para criar prédio que pretende ser uma experiência filosófica para os visitantes; material com nanotubos é o mais próximo que chegamos dos buracos negros do universo

Creative Commons/Wikimedia

Arquiteto promete criar um "buraco no espaço" na próximas Olimpíadas de Inverno com o material mais escuro do mundo

Você conhece o Vantablack? O material, considerado o mais escuro do mundo, consegue absorver 99,96% da luz que atinge a sua superfície. Comparado a “coisa mais próxima de um buraco negro” que poderemos ver, o material está próximo de ser usado para uma estrutura surpreendente. Isso porque, para as Olimpíadas de Inverno da Coreia do Sul, em 2018, um arquiteto está usando o Vantablack para construir um prédio apelidado de “do espaço”. Ficou curioso?

O arquiteto Asif Khan explicou para a CNN que a construção, que será inaugurada no complexo esportivo das próximas Olimpíadas de Inverno , pretende “criar a experiência de observar as profundezas do universo” com o material, composto de nanotubos de carbono. Apesar das quatro paredes curvadas, o prédio, visto a uma certa distância, passará a impressão de ser uma fenda negra com milhares de pequenas luzes imitando as estrelas.
"Quanto mais perto você chegar da estrutura, as 'estrelas' vão começar a parecer maiores até preencherem todo o seu campo de visão. E então vai parecer que você está sendo absorvido por uma nuvem de escuridão", Khan descreveu.
O arquiteto ainda explicou que, junto do 'infinito branco' do complexo esportivo de inverno, sua invenção quer provocar uma experiência filosófica ao apresentar aos visitantes um "vazio de infinita profundeza e possibilidades".

O Vantablack

Criado há três anos por cientistas britânicos da Surrey NanoSystems, o material é tão escuro a ponto do olho humano não conseguir decifrar para o que está olhando. E isso acontece porque o Vantablack não é uma cor. Na realidade, ele é a quase completa ausência de cor.
Originalmente desenvolvido para a engenharia espacial, o material tem esta peculiaridade explicada por Ben Jensen, co-fundador da empresa do Reino Unido. "Quando não há luz refletida de volta para o observador, você não vê nada e seu cérebro entende essa ausência como a cor preta", disse à CNN. 
Seu nome foi criado apartir da expressão  Vertically Aligned NanoTube Arrays (Conjunto de Nanotubos Verticalmente Alinhados) e palavra black , ou seja, preto.  E para explicar o seu mecanismo, Jensen descreveu que um centímetro quadrado de Vantablack consiste em cerca de um bilhão de nanotubos de carbono espaçados de forma perfeita. Assim, quando a luz chega a sua superfície, ela fica "presa" e é convertida em calor.

Diferentes formas de aplicação

Além de ser matéria-prima para o prédio "revolucionário" de Asif Khan, as características peculiares do Vantablack – como a mudança nas leis fundamentais de percepção, também atraíram outras empresas.
Uma companhia na Suécia, por exemplo, está usando o material para revestir o interior de telescópio óptico. Acoplado a um microsatélite, assim ele poderá bloquear as luzes provenientes do sol e da cidade.
"Nós queríamos garantir que a luz captada pelo telescópio virá da atmosfera, e não de outras fontes indesejadas", o engenheiro Arvid Hammer, da Omnisys Instruments, explicou. Desta forma, pesquisas científicas poderão ter imagens mais claras da atmosfera e melhores dados que podem melhores os atuais modelos climáticos.

Porém, não só ideiais revolucionárias, como as do telescópio e do prédio para as Olimpíadas de Inverno, são ouvidas por Jensen e sua equipe. Ele revelou que já recebeu propostas muito peculiares, como a de uma pessoa que queria comer um pedaço do Vantablack e filmar a ação para publicar no Youtube. "Obviamente, essa não é uma boa ideia", advertiu.

Link deste artigo: http://ultimosegundo.ig.com.br/ciencia/2017-11-21/vantablack-olimpiadas-inverno.html

Nota: Quem redigiu o texto original escreveu incorretamente em vários pontos 'vandablack' ao invés de 'vantablack'

Seriado - Criminal Minds Temp.8 Ep.7

http://soseriadosdetv.com/2012/12/26/criminal-minds-the-fallen-8x7/


---- transcrição do episodio:

Criminal Minds: The Fallen (8×7)

Um episódio de Criminal Minds dedicado, merecidamente, a David Rossi.
Em meio ao irregular começo de temporada que Criminal Minds vem tendo um episódio como The Fallen foi uma grata surpresa – além de nos apresentar um assassino que desperta nossa curiosidade por seu comportamento inconstante ou por tentarmos entender sua motivação, nos deu todo um pano de fundo em função da ligação improvável de Rossi com um dos muitos mendigos da cidade.
Conhecer o passado de Rossi, na verdade, seria mais interessante do que pegar o bandido, não fosse o fato da ligação dos dois ter sido fundamental para que não acontecesse o pior quando o bandido ameaça colocar fogo em tudo.
E se houve algo de repetitivo, ainda assim não o foi de forma negativa: o que é preciso para que alguém aparentemente normal se torne um assassino? Aqui vemos alguém que era evidentemente problemático, mas a quem ninguém havia olhado mais que uma vez no passado,ter seu instinto assassino despertado pela decepção de perder seu emprego, no qual esperava conseguir um reconhecimento que nunca tinha tido – é comprovado que pessoas com necessidade de serem reconhecidos como heróis tema tendência a escolher profissões como policial ou bombeiro, com resultado nem sempre positivo.
Do outro lado reconhecimento de um problema que incomoda de forma doída os americanos: como garantir uma vida normal aos veteranos de guerra, que retornam muitas vezes tão problemáticos.
O roteiro de Criminal Minds acertou no desenvolvimento das duas idéias. Um bom episódio para encerrar o ano.
P.S. Gostei bastante do encerramento, apesar de óbvio. Rossi homenageia seu antigo superior e, em sua figura, a outros veteranos também.
P.S. do P.S. Gostei do comercial do AXN para anunciar que suas séries estavam entrando de ferias.

Tem algumas musicas que viram chiclete...
The song played by the busker at the beginning of the episode is, Keep Holding On by Avril Lavigne.

https://www.vagalume.com.br/avril-lavigne/keep-holding-on-traducao.html

Culinária - Matambre

https://pt.wikipedia.org/wiki/Matambre


Eu experimentei este corte bovino num restaurante em Porto Alegre, há muitos anos atrás....

Nem sabia que era desprezada e considerada carne de terceira linha por ser muito dura, mas é muito bom!!!.

Dois restaurantes que servem em Porto Alegre:

Churrascaria Schneider
Parrila Del Sur.

Artigo - Treine seu cérebro: desvende o enigma do reflexo do relógio

Tic-tac, tic-tac... o tempo está passando.

Não perca o desafio de hoje. Boa sorte!

 

Image caption O enigma do reflexo do relógio

Becky tem um relógio digital de 24 horas no topo de uma mesa de vidro.
Quando ela olhou para o relógio às 13:08, notou que o reflexo no topo da mesa era exatamente igual ao do visor do relógio, ao passo que um minuto antes não era.
Quantas vezes, em um período de 24 horas, o visor do relógio e seu reflexo serão exatamente iguais?
Role a página para descobrir a resposta

 

Image caption Treine seu cérebro

A resposta

96 vezes.
Os únicos dígitos no visor do relógio digital que aparecerão da mesma forma quando refletidos na mesa de vidro são 0,1,3 e 8. Portanto, é necessário encontrar o número de vezes, em um período de 24 horas, que o visor do relógio será composto apenas por esses dígitos.
Há duas possibilidades para o primeiro dígito: 0 ou 1.
Existem quatro possibilidades para o segundo dígito: 0, 1, 3 ou 8.
Há três possibilidades para o terceiro dígito: 0, 1 ou 3.
Existem quatro possibilidades para o quarto dígito: 0, 1, 3 ou 8.
Para encontrar o número total de possibilidades, devemos multiplicar o número de possibilidades para cada dígito.
Portanto, o número de vezes em que a exibição do visor e seu reflexo serão iguais é: 2 × 4 × 3 × 4 = 96.
Enigma criado pela Universidade de Cambridge - apresentado pelo Today